单宁是一种多酚类物质，主要来自葡萄皮、种子和茎，以及橡木桶。在口感上表现为收敛感和干燥感，类似于浓茶的感觉。单宁是红葡萄酒的重要结构元素，有助于葡萄酒的陈年。

酸度是葡萄酒的基本结构元素之一，在口感上表现为清爽感和生津感。酸度高的葡萄酒感觉更加清新活泼，酸度低的葡萄酒则感觉更加柔和圆润。酸度受葡萄品种、气候和采收时机的影响。

酒体指葡萄酒在口中的重量感和质地，通常分为轻盈、中等和饱满三个级别。酒体主要受酒精含量、提取物和糖分的影响，酒精含量越高，酒体通常越饱满。

余味指葡萄酒在口中品尝后，风味持续的时间长度。余味可分为短、中等和长三个级别。高品质的葡萄酒通常具有较长的余味。

橡木桶陈年是一种葡萄酒酿造技术，通过将葡萄酒存放在橡木桶中一段时间，使葡萄酒获得香草、烤面包、椰子、烟熏等风味，同时通过微量氧化使葡萄酒更加柔和。

赤霞珠是世界上最著名的红葡萄品种之一，被誉为"红葡萄之王"。其特点是单宁丰富，结构强劲，具有黑醋栗、青椒和雪松等典型香气。主要产区包括波尔多、纳帕谷和澳大利亚库纳瓦拉等。

霞多丽是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一，具有很强的适应性。其风格多样，从清爽的柑橘和青苹果风味（如夏布利），到饱满的热带水果和黄油风味（如加州）。常见产区包括勃艮第、加州和澳大利亚等。

黑皮诺是一种优雅细腻的红葡萄品种，以其复杂性和表现力著称。典型风味包括樱桃、草莓和泥土气息。主要产区包括勃艮第、俄勒冈、新西兰中奥塔哥等。黑皮诺也是香槟的重要组成部分。

长相思是一种芳香浓郁的白葡萄品种，以其高酸度和鲜明的风味特点著称。典型风味包括青草、醋栗、热带水果和柑橘。主要产区包括卢瓦尔河谷、新西兰马尔堡和波尔多等。

西拉（法国称呼）或设拉子（澳大利亚称呼）是一种浓郁的红葡萄品种，具有黑胡椒、黑莓和烟熏等典型风味。法国罗讷河谷的西拉通常更为优雅，而澳大利亚的设拉子则更加浓郁果味。

波尔多是法国最著名的葡萄酒产区之一，以其红葡萄酒混酿闻名。左岸（如梅多克）以赤霞珠为主，右岸（如圣埃美隆）以美乐为主。波尔多还生产优质的甜白葡萄酒（如苏玳）和干白葡萄酒。

勃艮第是法国著名的葡萄酒产区，以单一品种葡萄酒闻名。红葡萄酒主要使用黑皮诺，白葡萄酒主要使用霞多丽。勃艮第的葡萄园分级系统包括特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）和村庄级（Village）。

香槟是法国著名的起泡酒产区，只有在该地区按照传统方法生产的起泡酒才能称为香槟。主要使用的葡萄品种包括霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。香槟的特点是高酸度、复杂的烤面包和柑橘风味。

里奥哈是西班牙最著名的葡萄酒产区之一，以其橡木桶陈年的红葡萄酒闻名。主要使用的葡萄品种是丹魄（Tempranillo）。根据陈年时间的不同，里奥哈红葡萄酒分为Crianza、Reserva和Gran Reserva三个等级。

托斯卡纳是意大利著名的葡萄酒产区，以基安蒂（Chianti）和超级托斯卡纳（Super Tuscan）等葡萄酒闻名。主要使用的葡萄品种是桑娇维塞（Sangiovese）。托斯卡纳的葡萄酒通常具有樱桃、紫罗兰和草本的风味。

平衡度是指葡萄酒中各种元素（如酸度、单宁、酒精、糖分等）的和谐程度。平衡良好的葡萄酒不会有任何一个元素过于突出或不足，给人一种和谐的感觉。

复杂度是指葡萄酒中风味和香气的多样性和层次感。复杂度高的葡萄酒会随着品尝过程不断展现出不同的风味和香气，给人一种深度和丰富感。

浓度是指葡萄酒的香气和风味的强度。浓度可分为轻微、中等和明显三个级别。浓度高的葡萄酒香气和风味更加强烈，而浓度低的葡萄酒则更加微妙。

风土是指葡萄园的自然环境因素（如土壤、气候、地形等）对葡萄酒风格和品质的影响。风土概念强调葡萄酒应该反映其产地的独特特征。

陈年潜力是指葡萄酒通过瓶中陈年改善品质的能力。具有良好陈年潜力的葡萄酒通常具有足够的酸度、单宁（红葡萄酒）和浓度，能够随着时间的推移发展出更加复杂的风味。